分散剂是一种在油水乳浊液中使溶质粒子稳定悬浮的助表面活性剂，能通过降低体系间的聚结性和提高固体粒子的粘附性来防止颗粒或微晶长大。它的作用主要基于其亲水和疏油的特性：在水溶液中的阴离子可以中和水中同性电荷,从而阻止胶体脱稳聚集; 能在溶解度差异较大的不同种类的溶剂( 水和有机液体) 中形成固-液界面膜 ,并可把已生成的沉淀薄膜牢固地吸附在其表面上 ，因而有利于抑制新的沉积发生 。
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